Dans notre assiette, il y a souvent des héros discrets. Les protéines, les fibres, les bonnes graisses… et puis, plus loin dans la coulisse, des enzymes qui travaillent sans bruit…

Il y a, dans notre corps, une petite troupe d’ouvrières silencieuses qui travaille sans relâche pour que tout fonctionne en douceur. Parmi elles, les protéases tiennent un rôle précieux. Elles…

Colorés, croquants, doux ou légèrement relevés, les poivrons ont ce petit air de soleil dans l’assiette qui donne envie d’y revenir. Mais quand on suit une alimentation pauvre en FODMAP,…

Le poivron et les FODMAP : une bonne nouvelle pour l’assietteQuand on parle d’alimentation pauvre en FODMAP, beaucoup de personnes imaginent tout de suite une liste interminable d’interdictions. Pourtant, il…

On pense souvent au cœur, au foie, à l’estomac… et la rate, dans tout ça ? Discrète, presque silencieuse, elle travaille pourtant en coulisses avec une fidélité admirable. Cet organe,…

Discrète, souvent oubliée, la rate travaille pourtant sans relâche dans l’ombre. Cet organe participe à la défense immunitaire, filtre le sang et aide l’organisme à éliminer certaines cellules vieillissantes. Autrement…

Quand on parle d’énergie dans l’assiette, les lipides ont souvent une réputation un peu trop simple : « gras », donc à limiter. Pourtant, comme souvent en nutrition, la réalité…

Douce, croquante, colorée, la carotte a ce petit air simple qui cache souvent bien son jeu. On la glisse dans une soupe, on la croque à l’apéritif, on la râpe…

Il y a des aliments qui passent presque inaperçus dans le panier, et pourtant, ils ont tout pour plaire. Le concombre fait partie de cette discrète famille-là : frais, croquant,…

Il y a des vitamines qu’on cite souvent du bout des lèvres, et pourtant elles veillent en coulisses avec une belle discrétion. La vitamine B6 fait partie de cette famille-là.…